常見酒生產(chǎn)過程中，產(chǎn)生混濁的原因。及解決辦法。
來源：愛爾純凈化日期：2019-07-25
白酒混濁的原因有很多種，以下簡單介紹幾種常見的白酒產(chǎn)生過程產(chǎn)生混濁的原因:
① 50度以下低度酒加漿降度后，因為酒體內(nèi)的高級脂肪酸，棕櫚酸乙酯，油酸乙酯，亞油酸乙酯性質(zhì)不穩(wěn)定，它們都溶于醇，但不容易水，因為酒的度數(shù)降低，伴隨著酒里的這幾種脂肪酸乙酯的溶解度降低，當(dāng)酒精度降低到40%以下時，由于其溶解度降低而出現(xiàn)了白色混濁絮狀膠體沉淀物。尤其冬天是白酒銷往北方地區(qū)，那邊氣溫比較寒冷，溫度很低白酒更容易產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象，那是因為高級脂肪酸乙酯隨著溫度降低析出所致。
② 酒在加水降度過程中，因為水質(zhì)原因，水的硬度比較高，水中含有，重金屬離子過多，與水中的其他物質(zhì)生成難溶無機鹽從而產(chǎn)生的混濁。
③ 酒中含有的雜醇油，引起的混濁。
④ 香料中，純度，未達到98%以上，含有其他物質(zhì)，引起的混濁。
⑤ 使用乙 縮 醛，澄清白酒，用量過多，產(chǎn)生大量的沉積物在酒體下層而引起的嚴(yán)重混濁物，而且加入過多影響，酒的口感。
⑥ 酒中加入黃水，用來改善酒的口感，使酒生成窖香味過程中，使用黃水過量或者黃水未經(jīng)過澄清處理產(chǎn)生的混濁。因為黃水中除含有有用的成分外，也含有大量的淀粉，高級脂肪酸，等成分，如果沒有澄清處理好，會使酒中產(chǎn)生嚴(yán)重的混濁物質(zhì)。
解決辦法:
可用我公司生產(chǎn)的低度白酒，除渾濁，懸浮物，沉淀高效精密過濾凈化機 輕松解決以上問題。
